Grăsimile par a fi inamicul cu care trebuie să lupte orice dietă, dar creierul are nevoie de ele pentru a funcționa bine. Este de fapt elementul principal (aproximativ 60%) împreună cu procentul de apă care face din creier cel mai gras organ din corpul nostru. Dar de ce este creierul atât de gras?
Creierul nu stochează atât de multă grăsime din alimente pentru energie pe cât te-ai putea aștepta. Dacă ingerăm mai puține calorii, de fapt nu afectăm rezervele de grăsime ale creierului.
În plus, reducerea acestora printr-o dietă săracă în grăsimi ar avea doar un impact negativ asupra funcțiilor sale vitale. Prin urmare, a crede că grăsimea este dăunătoare pentru creier este greșit . Face parte din structura creierului și permite performanța acestuia.
De ce este creierul atât de gras?
Pentru a înțelege de ce creierul este atât de gras, trebuie să lămurim care nu conţine aceeaşi grăsime prezentă în alte ţesuturi adipoase . De altfel, acesta din urma, pe langa faptul ca izoleaza organele organismului, are si o functie energetica. Ceea ce nu se întâmplă cu creierul.
Primele lucruri în primul rând creierul are nevoie de grăsime pentru că este un excelent izolator electric. I neuronii iar apoi zonele creierului comunică între ele prin impulsuri electrice.
Fără grăsimea care să le acopere axonii neuronilor (mielina) impulsurile care transportă informația ar fi dispersate și nu ar ajunge la destinație. În plus, electricitatea produsă ar putea deteriora țesutul cerebral prin arderea acestuia.
Grăsimea, pe de altă parte, absoarbe căldura, izolează electricitatea și permite o conductanță mai mare . Aceasta înseamnă că impulsul electric este capabil să călătorească mai rapid și mai eficient.
Pe de altă parte, grăsimea permite creierului să-și îndeplinească funcțiile, precum și să reînnoiască și să restabilească neuronii deteriorați. În acest sens, lipsa grăsimii ar duce la deteriorarea fizică și funcțională a creierului. Nivelurile optime de grăsime, dimpotrivă, ajută la prevenire boli neurodegenerative .
Ce tip de grăsime este bună pentru creier?
Există multe alimente care conțin grăsimi, dar nu toate sunt bune pentru creier. Din totalul de grăsimi prezente în acest organ important, 25% este alcătuit din colesterol esențial pentru memorie si invatare. De fapt, aceleași celule ale creierului sunt responsabile pentru producerea de colesterol.
Dintre toate grăsimile Preferații creierului sunt acizii grași polinesaturați cunoscuți și sub denumirea de omegas . Acestea și în special cele omega 3 sunt necesare pentru funcționarea creierului și trebuie înlocuite periodic. Corpul uman nu produce acesti nutrienti motiv pentru care este esential sa le obtinem prin alimentatie.
Pește albastru
Peștii precum sardinele, tonul sau macroul conțin doze mari de omega 3. Sunt foarte sănătoși în general și utili în momentele în care ne simțim deosebit de stresați sau deprimați. Pentru a le spori efectul, trebuie să le cumpărați proaspete și, dacă este posibil, nu foarte mari, deoarece conțin mai puține metale.
Ulei de măsline extravirgin
Acest tip de ulei mai ales dacă este presat la rece are o cantitate mare de polifenoli antioxidanti care previn imbatranirea si deteriorarea neuronilor . In acest caz este important de luat in considerare ca efectele benefice se pierd atunci cand uleiul este foarte fierbinte.
Noptile
Cu siguranță unul dintre cele mai bune alimente pentru creier Nucile sunt cea mai bogată sursă de omega 3 de origine vegetală . Ele ajută la stimularea și protejarea creierului.
Avocado
Acest superaliment conține aproximativ douăzeci de vitamine și săruri minerale: vitamina C K B6 potasiu magneziu fier etc. De asemenea, oferă doze optime de acizi grași mononesaturați pentru creier și funcțiile cognitive.
Pe scurt, cea mai bună dietă pentru creier este cea care răspunde nevoilor nutriționale ale corpului nostru în ansamblu. O dietă săracă în grăsimi poate fi sănătoasă în unele cazuri și în anumite momente, dar grăsimile în proporție potrivită sunt întotdeauna necesare.
